據悉，《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）由衛(wèi)生部于2011年4月20日發(fā)布，將于6月20日實施。該標準規(guī)定了我國食品添加劑的定義、范疇、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍、使用量和使用原則等，要求食品添加劑的使用不應掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷，或以攙雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑。食品添加劑按功能分為23個類別，包括2332個食品添加劑品種，其中加工助劑109種，食品用香料1853種，膠姆糖基礎劑38種，其他類別的食品添加劑332種。山東省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所副調研員、主任醫(yī)師張榮新介紹說，現代食品工業(yè)不能沒有食品添加劑。“目前，國內外均允許使用食品添加劑，建立了食品添加劑監(jiān)督管理和安全性評價法規(guī)制度，規(guī)范食品添加劑的生產經營和使用管理。”張榮新告訴記者，我國與國際食品法典委員會和其他發(fā)達國家的管理措施基本一致，有一套完善的食品添加劑監(jiān)督管理和安全性評價制度。列入我國國家標準的食品添加劑，均進行了安全性評價，并經過了食品安全國家標準審評委員會食品添加劑分委會嚴格審查。“當前社會上對食品添加劑問題評論的比較多，好多消費者一提到食品添加劑就有些恐慌，實際這是不必要的。這主要是因為在生產過程當中，由于人為的添加不當，比如把不屬于食品添加劑的物質添加到食品當中去，這都屬于違法行為。”張榮新說，除了對食品添加劑的使用范圍有規(guī)定以外，添加劑在每一種食品當中的使用量都是不一樣的，如果不能按照國家的標準、品種添加，或者是對其使用量增大，都屬于違法行為。